L’hypersensibilité alimentaire est l’une des préoccupations qui sont de plus en plus croissantes dans notre société, et en tant qu’acteur de la restauration de la santé ces préoccupations ont un rôle essentiel pour le bien être des résidents.
Définition de l’hypersensibilité alimentaire
L’hypersensibilité alimentaire est le fait que le corps soit dans l’incapacité de digérer un ou plusieurs aliments, ou certains composants alimentaires tout en étant suivi de diarrhée ou constipation, mais aussi des signes cliniques tels que : la fatigue chronique, l’hyperactivité, l’autisme …
Acteur de la restauration de la santé : identification des différents aliments responsables de l’hypersensibilité alimentaire
En tant qu’acteur de la restauration de la santé il est important de comprendre les déclencheurs potentiels des hypersensibilités afin d’offrir une expérience culinaire sûre et qualitative. L’hypersensibilité alimentaire peut être déclenchée par une gamme variée d’aliments, incluant :
- les arachides : les allergies aux arachides sont les plus courantes et elles peuvent déclencher des réactions graves chez certaines personnes ;
- les fruits à coque : les noix, les amandes, les pistaches, les noisettes…
- les produits laitiers : lait et les produits laitiers contiennent une protéine qui peut être allergène pour certaines personnes ;
- les œufs : en particulier les blancs ;
- le blé ( gluten) : le gluten peut provoquer des intolérances tel que la maladie coeliaque ;
- les poissons et les crustacés : les crevettes, crabes, huitres…
- Et d’autres aliments moins courants.
Informer en toute transparence en étant acteur de la restauration de la santé
Le fait de veiller à la transparence dans la communication des ingrédients utilisés dans les plats, et pouvoir donner des informations claires sur les menus est une étape primordiale en étant acteur de la restauration de la santé, car cela permet de garantir une bonne sécurité alimentaire des résidents hypersensibles.
Nos conseils pour gérer l’hypersensibilité alimentaire
Le premier conseil est d’identifier les aliments ou les ingrédients qui déclenchent des réactions indésirables et les éviter autant que possible.
Vitalrest, propose toujours de :
- Maintenir une alimentation équilibrée : Il faut manger une variété d’aliments pour garantir un apport adéquat en nutriments vu que les carences nutritionnelles aggravent souvent les hypersensibilités.
- Privilégier une alimentation composée d’aliments entiers et naturels ( fruits, légumes, céréales complètes, protéines maigres…).
- Éviter les aliments qui sont transformés : ils contiennent souvent des additifs, conservateurs qui sont susceptibles de déclencher des sensibilités.
- Consulter un Nutritionniste ou un Diététicien afin d’élaborer un plan alimentaire adapté à vos besoins en tenant compte des sensibilités.
Acteur de la restauration de la santé
Pour les personnes avec une forte hypersensibilité alimentaire, notre mission est de leur apporter le même plaisir culinaire que les autres résidents, tout en maintenant une diversité alimentaire. En identifiant les aliments responsables des hypersensibilités alimentaires et en déployant une stratégie adaptée à chaque convive, nous offrons une expérience culinaire adaptée à tous.
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