La journée internationale des personnes âgées est l’occasion de célébrer non seulement la contribution des séniors à la société, mais aussi de réfléchir aux défis qu’ils rencontrent, notamment en matière de nutrition. Cette journée célébrée chaque année le 1er octobre, représente une opportunité idéale pour valoriser les initiatives en faveur des personnes âgées, notamment en restauration médico-sociale. Les initiatives autour de cette journée rappellent l’engagement social de VITALREST envers les séniors et leur bien-être, que ce soit en milieu hospitalier ou en maison de retraite où une alimentation adaptée joue un rôle crucial pour leur santé et leur qualité de vie.
L'importance de l'alimentation adaptée pour les personnes âgées en restauration médico-sociale
L’alimentation joue un rôle important dans la santé des séniors, surtout dans le secteur médico-social. Les repas équilibrés sont essentiels pour prévenir les nombreuses maladies qui touchent les personnes âgées, et leur permettre de maintenir une bonne qualité de vie. En cette Journée internationale, il est donc pertinent d’évoquer le sujet des menus équilibrés spécialement conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des séniors, reflétant l’engagement de VITALREST pour le bien-être des aînés, que ce soit en milieu hospitalier ou en maison de retraite.
Que comprend un menu équilibré pour personnes âgées en restauration médico-sociale ?
La journée internationale des personnes âgées est l’occasion parfaite pour lister quelques pratiques alimentaires en matière de nutrition. Pour garantir un bon apport en nutriments essentiels pour les personnes âgées, il faut créer des menus variés qui intègrent :
- Des produits laitiers
- De la vitamine b et les oméga 3 qu’on retrouve dans les protéines telles que le poisson et les œufs.
- Des fibres : qui permettent de bien faire fonctionner le transit intestinal des personnes âgées.
Voici un Exemple de portions pour un menu équilibré
Petit- déjeuner : volume 130g/220g ; 10 à 15g de protéines | Déjeuner : volume 430g ; 30g de protéines
| Dîner : volume 320g ; 20g de protéines |
● 50g de pain (ou bouillie) ● 10g de beurre ● 30g confiture ● (100ml lait : liquide non comptabilisé) ● 40g de fromage ou 40g de charcuterie ou 2x60g petits suisse aromatisés. | ● Entrée : 90g ● Plat protidique : 80g à 100g ● Accompagnement (+/- enrichi) : 100g à 150g ● Fromage : 40g ● Dessert lacté ou fruit frais : 100g ● Pain : 20g | ● Potage enrichi 150ml ● Fromage 40g + salade verte ● Dessert de féculents 100g ● Pain : 20g |
Comment assurer une hydratation adéquate et la sécurité alimentaire pour les séniors ?
Assurer l’hydratation des séniors est essentiel, avec des boissons facilement accessibles tout au long de la journée.
- L’importance de l’hydratation : les boissons doivent être facilement accessibles tout au long de la journée. Des soupes, des jus de fruits naturels ou des infusions peuvent aussi être intégrés aux menus pour encourager une consommation adéquate de liquides.
- La sécurité alimentaire : respecter les normes HACCP en restauration collective est fondamental pour garantir la sécurité alimentaire des personnes âgées, dont le système immunitaire est plus fragile. Chaque plat doit être préparé dans des conditions d’hygiène strictes, et les régimes spécifiques (sans sel, hypocaloriques, et hyper-protéinés) doivent être bien suivis.
Les moments de convivialité en restauration médico-sociale
Notre engagement envers les personnes âgées se reflète pleinement dans notre mission : promouvoir le “ bien manger pour bien vieillir ” en offrant une alimentation adaptée aux séniors. Les repas sont des moments essentiels de convivialité et de partage pour les convives. Afin de rythmer le quotidien et d’apporter de la diversité tout au long de l’année, nous organisons des repas à thème réguliers. Ces repas sont spécialement conçus pour coïncider avec les fêtes calendaires, des évènements nationaux (comme la Semaine du goût ou la Coupe du Monde), ou simplement pour célébrer des moments particuliers.
- Renforcer les liens sociaux : en organisant des repas à thème et des événements spéciaux, tels que des déjeuners améliorés pour les fêtes et les anniversaires, on offre aux résidents l’opportunité de créer et de renforcer des liens sociaux. Ces moments de partage sont essentiels pour maintenir un esprit communautaire fort, permettant aux personnes âgées de se sentir valorisées et incluses.
- Stimulation cognitive et émotionnelle : la convivialité des repas stimule également la cognition et l’état émotionnel des aînés. Participer à des discussions, écouter des histoires, rire ensemble – toutes ces activités stimulent le cerveau et peuvent contribuer à retarder ou atténuer les symptômes de maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer.
- Personnalisation de l’expérience : en prenant soin de personnaliser les repas et les activités selon les préférences et les besoins individuels, les établissements médico-sociaux peuvent rendre ces moments encore plus significatifs. Que ce soit à travers la création de menus spécialisés ou l’organisation d’activités culinaires participatives, il s’agit de reconnaître chaque sénior comme un individu unique avec ses propres goûts et intérêts.
- Impact sur la nutrition : l’environnement convivial favorise également une meilleure nutrition. Les personnes âgées sont plus enclines à manger et à profiter de leur repas lorsqu’elles se sentent détendues et engagées socialement. Cela est particulièrement important dans la lutte contre la malnutrition, un problème courant chez les seniors en institutions.
- Les animations et l’accessibilité : les repas thématiques et les événements festifs, comme les célébrations des fêtes nationales ou les anniversaires collectifs, apportent un rythme et une variété bienvenus dans la vie des résidents. Des animations spéciales, comme des ateliers cuisine ou des dégustations, peuvent transformer un simple repas en une expérience mémorable, offrant des occasions supplémentaires de plaisir et d’engagement actif.
Contribuer au bien-être des séniors : une mission quotidienne de VITALREST
Chaque jour, nous nous engageons à offrir une nourriture équilibrée et adaptée aux séniors, contribuant ainsi significativement à leur bien-être. Cette mission dépasse de loin la célébration de la Journée mondiale des personnes âgées, s’inscrivant dans notre engagement quotidien pour une meilleure qualité de vie des aînés.
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