Une restauration responsable au cœur de la mission de VITALREST
Face aux défis environnementaux et sociétaux actuels, VITALREST, acteur de la restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, s’engage activement pour une restauration responsable. En adoptant des pratiques durables, l’entreprise vise à offrir une alimentation responsable tout en réduisant son empreinte écologique.
Qu'est-ce que la restauration responsable et comment se traduit-elle dans les pratiques d'une entreprise ?
La restauration responsable repose sur des engagements en faveur de la durabilité, de la santé et de la réduction de l’impact environnemental. Elle inclut :
- L’approvisionnement en produits locaux et frais, limitant ainsi les émissions de CO2 liées au transport.
- La réduction du gaspillage alimentaire grâce à des pratiques adaptées aux besoins des convives, notamment en EHPAD.
- L’intégration de menus végétariens, afin de limiter l’impact environnemental des protéines animales.
- L’usage de produits issus de l’agriculture biologique et d’alternatives plus durables.
Comment VITALREST intègre-t-elle des engagements RSE dans une politique de restauration responsable ?
VITALREST intègre des engagements RSE en restauration à plusieurs niveaux :
1. Approvisionnement durable et local
- VITALREST intègre dans ses repas des produits d’origine France et des fruits et légumes issus de l’agriculture locale.
- Partenariats avec plus de 500 producteurs locaux
- Travail avec des fournisseurs engagés comme Atypique, qui valorise les fruits et légumes hors calibres afin de limiter le gaspillage à la source.
2. Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Mise en place du programme S’engager Responsable, permettant un diagnostic précis des biodéchets dans les établissements médico-sociaux.
- Adaptation des quantités servies selon les besoins nutritionnels des résidents en EHPAD.
- Valorisation des restes : pain transformé en pudding, chapelure ou croûtons, légumes réutilisés en soupes ou chips.
- Partenariat avec AXIBIO, expert en gestion des biodéchets, permettant de réduire de 20 % le gaspillage alimentaire.
3. Menus équilibrés et nutrition responsable
- Développement de repas végétariens pour réduire l’impact carbone tout en garantissant des apports nutritionnels adaptés aux seniors.
- Collaboration avec des diététiciennes régionales et des chefs référents culinaires pour innover avec des recettes saines et gourmandes.
- Intégration d’aliments riches en protéines végétales (légumineuses, fruits secs, oléagineux) pour compléter les apports nutritionnels.
4.Réduction de l’empreinte carbone
- Priorisation des circuits courts et des produits de saison pour limiter les émissions de CO2.
- Sensibilisation des équipes et des convives sur l’impact environnemental de l’alimentation.
- Réduction des emballages plastiques et utilisation de matériaux biodégradables
Quels sont les bénéfices d’une alimentation durable?
L’engagement de VITALREST pour une restauration éco-responsable offre de nombreux avantages :
- Environnementaux : réduction des émissions de CO2, valorisation des biodéchets, préservation des ressources naturelles.
- Économiques : diminution des coûts liés au gaspillage alimentaire et aux déchets.
- Nutritionnels : alimentation plus saine et équilibrée, adaptée aux besoins des convives.
- Sociétaux : soutien aux producteurs locaux et aux entreprises de l’économie sociale et solidaire (ESS).
Quelles initiatives mettre en place pour une restauration éco-responsable en entreprise ?
VITALREST met en place diverses actions pour rendre ses services toujours plus durables :
- Raccourcir les circuits d’approvisionnement en privilégiant les producteurs locaux.
- Adapter les recettes aux goûts des convives pour limiter le gaspillage.
- Encourager une consommation plus responsable avec l’intégration de repas végétariens.
- Mener des actions de sensibilisation auprès des convives et des équipes de restauration.
- Mettre en place des systèmes de collecte et de valorisation des biodéchets en partenariat avec des acteurs spécialisés.
Comment concilier qualité alimentaire et pratiques durables dans la restauration responsable ?
Chez VITALREST, l’innovation culinaire et les pratiques durables vont de pair. Grâce à une formation continue de nos équipes, l’entreprise propose des recettes savoureuses et responsables, mettant en valeur des ingrédients de qualité, tout en respectant les principes d’une alimentation responsable.
La recherche permanente d’équilibre entre goût, nutrition et durabilité est au cœur des préoccupations de VITALREST. Ainsi, chaque jour, les équipes veillent à offrir une expérience culinaire alliant plaisir et responsabilité.
Pourquoi choisir une restauration responsable, aujourd'hui et pour l'avenir ?
S’engager pour une restauration responsable, c’est investir dans un futur plus durable et sain. VITALREST se positionne comme un acteur clé de la restauration durable, grâce à des actions concrètes qui améliorent la qualité de l’alimentation en entreprise et dans les établissements médico-sociaux.
Chaque repas est l’occasion de soutenir l’économie locale, de réduire l’impact environnemental et d’offrir une alimentation de qualité à nos convives. Pour découvrir l’ensemble de nos engagements RSE, consultez notre page NOS ENGAGEMENTS RSE.
Choisir la restauration responsable avec VITALREST, c’est opter pour une alimentation durable et éthique, alliant innovation culinaire et pratiques responsables. Rejoignez-nous dans notre démarche pour un avenir plus respectueux de notre planète et de la santé de chacun.