La Maison Familiale Rurale accueille en internat près de 200 jeunes de 14 à 23 ans. Tous suivent des cursus en alternance. Une des filières est d’ailleurs le CAP Agent Polyvalent de Restauration. Saveurs Restauration est bien entendu aux côtés de tous ces jeunes apprentis.
La Maison est devenue un établissement référent pour Saveurs Restauration tant la synergie entre les deux entités est grande et riche. Voilà plus de 10 ans que la collaboration existe, formalisée par une équipe externalisée qui s’est installée dans la cuisine de la Maison Familiale. « Les repas sont un moment clé dans la vie des jeunes apprentis. Ils se retrouvent, prennent du plaisir et des forces. L’équipe de Saveurs Restauration prépare outre les trois repas du jour, deux goûters quotidiens ».
L’année dernière, la restauration est passée d’un service en salle au self. « Ce fut un travail compliqué, Saveurs Restauration nous a aidés dans cette transition. Les enfants préfèrent cette solution, car ils dégustent ce qu’ils veulent dans les quantités souhaitées. Il s’agit le plus souvent de cuisine traditionnelle toujours préparée par le chef. »
Engagée dans une démarche RSO, Saveurs Restauration est également actif sur de nombreux autres sujets : la sensibilisation des jeunes au gaspillage alimentaire, au bio (un repas par mois est bio ou végétarien), à une alimentation équilibrée avec l’aide des diététiciennes Saveurs Restauration…
« L’équipe Saveurs Restauration est vraiment à l’écoute des enfants et sait s’adapter à toutes les situations. Ils partagent avec nous la même énergie, le même enthousiasme, ils sont de tous les projets, c’est agréable et dynamisant pour tout le monde. » certifie Maria Reis Riocreux, Directrice de la Maison Familiale Rurale.