Pourquoi et comment prévenir la déshydratation
chez les séniors ?
Expertise
La déshydratation chez la personne âgée et ses causes
La déshydratation désigne le fait que l’organisme est privé, partiellement ou en totalité, de son eau, essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Le corps d’une personne âgée est composé à 60% d’eau, et les soixantenaires sont des personnes plus à risque de déshydratation. Avec l’âge il est important de veiller au bon maintien de nombreuses fonctions du corps, l’hydratation est donc un facteur important qui doit être surveillé de près.
Les personnes âgées sont les plus enclins à la déshydratation du fait de :
Pour les personnes atteintes de dysphagie (trouble de la déglutition) qui rencontrent des difficultés à avaler les aliments et les boissons, la déshydratation peut s’intensifier. Ainsi, il est primordial d’avoir des solutions adaptées à ses capacités fonctionnelles
Les symptômes et signes de la déshydratation :
Chez la personne âgée, plusieurs signes peuvent alerter concernant la déshydratation :
- Hypotension artérielle, tachycardie
- Diminution de la production d’urines, urines foncées
- Constipation
- Soif importante : ce signe n’est pas toujours présent, car la sensation de soif diminue chez les personnes âgées
- Sécheresse de la langue et des lèvres
- Confusion, trouble de l’humeur, agitation, diminution de la vigilance, somnolence jusqu’au coma
- Céphalées et fièvre
- Fatigue
- Chute
- Perte de poids
Il existe aussi un diagnostic de la déshydratation qui s’appuie sur des examens cliniques et parfois des analyses de sang.
Les conséquences et
risques de la
déshydratation :
Dans les cas les plus graves, les conséquences de la déshydratation des personnes âgées sont les suivantes :
- Problèmes rénaux : la déshydratation peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux et de dysfonctionnement rénal.
- Troubles cardiovasculaires : une déshydratation sévère peut entraîner une baisse de la pression artérielle, une augmentation de la fréquence cardiaque et des complications cardiovasculaires.
- Confusion et troubles cognitifs : la déshydratation peut aggraver la confusion et les problèmes cognitifs chez les personnes âgées, augmentant le risque de chute et d’autres accidents.
- Infections des voies urinaires : une hydratation insuffisante peut augmenter le risque d’infections des voies urinaires, qui sont déjà courantes chez les personnes âgées
Expertise
Prévenir la déshydratation des résidents :
L’organisme, pour éliminer ses déchets par les reins et assurer le transit intestinal, a besoin d’une quantité suffisante d’eau. Pour une bonne hydratation, il est recommandé de boire 1,5 litre de liquides par jour. Si la personne n’y parvient pas, VITALREST, expert en restauration santé accompagne les établissements par la mise en place de recettes comprenant des aliments riches en eau, tels que des fruits et légumes frais (melon, agrumes, pêche, courgette), des crudités, des soupes froides, des yaourts ou des compotes.
Dans son Programme Hydratation, VITALREST propose aussi un protocole d’eaux gélifiées, réalisées maison, en texture compotée, dont les parfums varient au cours de la semaine selon une planification. Dans le programme, sont préconisées des eaux gélifiées à base de :
VITALREST propose aussi des alternatives aux eaux gélifiées, et plus particulièrement en cas de forte chaleur :
- Guide de mise en place du plan canicule pour les équipes de cuisine
- Rappel fait en début d’une semaine de canicule à l’ensemble des cuisines des établissements
- Stock suffisants en eau, sirop et glace
- Vigilance accrue concernant les températures de livraison et la conservation des produits.
- Anticipation dès le mois d’Avril afin de bien maîtriser le moment venu.
La déshydratation est un problème grave chez les personnes âgées, mais il est possible de la prévenir en prenant des mesures simples. Il est essentiel d’être attentif aux symptômes et de réagir rapidement en fournissant les solutions adéquates. En veillant à ce que les personnes âgées restent bien hydratées, nous pouvons contribuer à leur santé générale et à leur qualité de vie.