L'offre Manger Mains de VITALREST
Facile à manger avec les doigts
Les menus Manger-Mains de VITALREST ont été développés pour répondre aux besoins particuliers des convives souffrant d’apraxie, de maladies neuro-dégénératives (Alzheimer, Parkinson) ou de problème de motricité.
Afin de rendre autonomes les résidents à la mobilité des membres supérieurs réduite ou désordonnée ou dont la concentration durant tout le moment du repas est difficile à conserver, nous avons élaboré une prestation facile à manger avec les doigts, présentée aux convives en mini-bouchées.
Les pathologies, types Alzheimer, amènent souvent des cas de dénutrition car elles génèrent une augmentation des dépenses caloriques physiques (déambulation, stress) conjuguée à un manque d’apports caloriques : refus de manger (anorexie dépressive), difficulté à rester assis durant tout un repas, oubli de manger….
Manger à toute heure de la journée
Garantir un apport calorique
journalier suffisant
Composés d’aliments hyper caloriques, les menus Manger Mains de VITALREST sont présentés aux convives en mini-bouchées faciles à manger avec les doigts et à base d’aliments qui peuvent être mangés à toute heure de la journée, permettant une prise de repas éventuellement fractionnée.
Avec à la clef,
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une autonomie préservée,
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un retour de l’appétit,
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une reprise de poids,
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voire une diminution de l’agressivité.
Repas ludique
Le Manger-Mains classique :
Le Manger-Mains garantit un repas ludique, facile à manger avec un apport calorique minimal de 815kcal par repas dont 35g de protéines.
Exemple de menus manger-mains (textures normales) :
LUNDI
- Bâtonnets de Surimi
- Pilons de poulet au curry pommes frites
- Bâtonnets d’emmental
- Poires fraîches pelées
mARDI
- Pastèque
- Mini Club chèvre & lardons
- Bâtonnets de carottes
- Camembert
- Clafoutis aux cerises
MERCREDI
- Saucisson à l’ail en cubes
- Tarte au thon et poireaux
- Emincé d’endives
- Fromage fondu
- Ananas frais en tranches
JEUDI
- Œufs durs au thon
- Emincé de porc minute Fingers de courgettes
- Bâtonnets de gouda
- Raisin blanc
VENDREDI
- Tomates cerises
- Accras de poisson
- Bouquets de chou-fleur
- Toasts de rondelé aux noix
- Feuilleté aux pommes
SAMEDI
- Quartiers d’avocat
- Fingers d’escalope de dinde viennoise
- Fagots d’haricots verts
- Fromage de chèvre
- Banane
DIMANCHE
- Pointes d’asperges
- Emincé de bœuf aux poivrons
Pommes noisettes - Coulommiers
- Eclair au café
Pour les personnes soufrant de troubles de la déglution
Le Manger-Mains texturé :
Certains convives peuvent nécessiter une alimentation en manger-mains et en textures modifiées car souffrant de troubles de la déglutition.
Pour répondre à ce besoin particulier, nous avons créé des recettes spécifiques, des bouchées fondant en bouche pour éviter tout risque de fausse route.
Ce type de prestation nécessite beaucoup de technicité :
Nos équipes sont formées à la mise en œuvre par nos Référents Culinaires Régionaux.
