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Nos Actualités

Restauration collective

Nos solutions adaptées aux personnes en situation de handicap

Les personnes en situation de handicap en établissements médico-sociaux (associations & handicap)

Vous êtes gestionnaire d’un établissement
médico-social et vous souhaitez une restauration
de qualité pour vos usagers et vos équipes ?

FAM, MAS, FOYER DE VIE, FOYER D'HEBERGEMENT, ESAT, IME, ITEP, MECS ...

Personnes en situation de handicap, difficultés socio-familiales, protection de l’enfance,
 troubles de la conduite et du comportement, hébergement social :

 

 

Expert en restauration

Un service restauration plus performant

VITALREST est expert de la restauration dans le secteur médico-social depuis plus de 20 ans. Nous accompagnons les établissements pour rendre leur service restauration plus performant grâce à :

la mise en valeur d’une cuisine généreuse,

notre expertise culinaire dans le secteur du médico-social,

et la proximité de nos équipes.

restauration collective handicap

Cuisiner pour les personnes en situation de handicap

Adapter la prestation à chaque public,
à chaque type d'établissement

Le temps du repas, instant repère de la vie du résident, est un moment important.  

Pour certains, ce temps peut être délicat à appréhender, pour d’autres, c’est l’occasion de se rencontrer, d’échanger. Pour les personnes souffrant d’un handicap ou polyhandicapées, la restauration participe au bien-être, à la santé physique et psychologique. C’est pourquoi la restauration doit être de qualité et adaptée aux spécificités de chacun. 

Parce que l’essentiel est de prendre en compte chaque personne accueillie, d’être attentionné et à l’écoute, VITALREST propose des services adaptés et personnalisés, visant à développer l’autonomie et le bien-vivre de la personne en situation de handicap, grâce à une restauration à caractère traditionnel et gourmand, réalisée sur place à base de produits frais et de recettes maison.

 

Notre savoir-faire au service des publics fragilisés

Notre expertise culinaire

Qu’il s’agisse d’un enfant ou d’un adulte, notre offre alimentaire s’adapte aux spécificités alimentaires de chacun, quel que soit le handicap physique ou mental : dénutrition, escarres, troubles de la déglutition, difficultés praxiques lors des repas, troubles bucco dentaires, surcharge pondérale, trouble du comportement alimentaire…

Contribuer à l’équilibre nutritionnel

en proposant des menus adaptés (transit, saveurs..), et sensibiliser le personnel encadrant et les usagers dans le cadre d’animations spécifiques.

Proposer une cuisine de goût

qui tient compte des régimes alimentaires (sans sel, diabétique…) et de l’adaptation des textures (mixées, hachées) pour les besoins des convives.

Offrir une restauration plaisir et adaptée

savoir-faire en nutrition diététique (régimes, autisme, éducation nutritionnelle, ateliers thérapeutiques, repas en textures modifiées, « manger-mains » pour les usagers désorientés / autonomes, avec une approche particulièrement pointue en matière de textures modifiées pour les résidents en MAS / FAM.

Favoriser l’autonomie à chaque temps de repas

outils pédagogiques, affichages adaptés…

Contribuer à la vie de l’établissement

Une restauration animée tout au long de l'année :
  • des repas à thèmes en lien avec les fêtes calendaires, 
  • des animations spécifiques, pédagogiques et ludiques,
    Un concours culinaire « Les Duos D’or » qui réunit chaque année, des Chefs VITALREST et personnes en situation de handicap pour créer des moments festifs, créateurs de liens et, qui valorisent les compétences des travailleurs handicapés en ESAT notamment…

    • VITALREST, votre partenaire restauration

    Un engagement au-delà de la restauration

    Le savoir-être de nos équipes de cuisine

    La restauration des établissements médico sociaux constitue notre coeur de métier. 

    Au-delà du savoir-faire culinaire, nous privilégions le savoir-être de nos équipes de cuisine : tout notre personnel est formé afin d’appréhender leur relation avec les personnes en situation de handicap : regards sur le handicap, travail autour de l’empathie, respect de la dignité et de l’autonomie.

    Un chef prépare des plats dans une cuisine destinée à la restauration d'établissements accueillant des personnes handicapées.
    Favoriser l’inclusion des travailleurs en situation de handicap et le développement des compétences dans une logique de partenariat et de démarche individualisée
    01
    Par une action nutritionnelle pédagogique et participative spécifique à vos établissements.
    02
    Par une communication efficace et adaptée à vos travailleurs en situation de handicap.
    03
    En prenant en compte l’avis et les goûts de vos travailleurs et personnel.
    04
    Par la mise à disposition d’outils et de guides permettant d’encadrer et d’animer les ateliers.
    05
    Par des parcours de formations destinés à professionnaliser les travailleurs en situation de handicap en cuisine permettant la délivrance de diplômes ou certificats de qualification professionnelle.
    06
    Par des ateliers participatifs qui intègrent les travailleurs, organisés conjointement avec vos équipes sur site (ateliers cuisines, ateliers ergothérapie, ateliers service, ateliers extérieurs – potager, légumerie, épicerie).
    07
    Par un partenariat dynamique qui a du sens (rachat de production potager, vente à emporter pour financer des projets d’établissements, dons ciblés…)
    A titre d’exemple,-nous avons contribué à la
    formation de 62 travailleurs en ESAT en 2020. 
    Valoriser votre établissement et nouer
    des relations avec les familles
    • Rassurer les familles avec une visite des cuisines lors de l'arrivée de nouveaux résidents / travailleurs, suivi d'un déjeuner : communication sur les menus, politique nutritionnelle. avec remise d’un livret d’accueil de présentation de la société et de la restauration.
    • Participation 1 fois / an aux comités de vie sociale (CVS) avec point sur la restauration et stand dédié.

    La restauration du personnel

    Une pause détente pour votre personnel

    Le personnel sont très sollicités au quotidien, la pause repas doit être synonyme de pause détente « pour recharger les batteries ».

    VITALREST tient à offrir aux équipes médico-sociales  la même attention que celle apportée aux convives.

    Des menus pensés pour des convives actifs.
    Des recettes goûteuses et renouvelées très régulièrement
    Des conseils sur le plan nutritionnel
    Des repas à thème et animations réguliers
    click and collect vitalrest
    Des outils de réservation de repas 100% digitalisés : j'informe de ma venue demain au self avec un choix de créneaux horaires et nombre de places disponibles.
    De la vente à apporter :
    offre snacking (salades, sandwichs, wraps..),
    Une femme est assise dans un fauteuil roulant et sourit dans un établissement spécialisé dans la restauration pour personnes en situation de handicap.

    Quelques témoignages

    Ils nous font confiance !

    Intéressé(e) par cette solution pour votre établissement ?

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