Nos engagements RSE et Développement Durable

Nos engagements RSE :

Proposer une alimentation saine, savoureuse et durable

Accompagner nos parties prenantes au quotidien

Développer une activité économique respectueuse de l’environnement et s’engager auprès des communautés

Nos axes fondateurs :

Axe environnemental

Suivi des consommations d’énergie et actions de sensibilisation et de formation de son personnel pour les éco-gestes.

Création du programme « S’engager Responsable » avec l’audit, la mise en place d’un plan d’actions adaptées à la réduction des biodéchets et enfin la gestion du traitement des biodéchets.

Référencement de producteurs de proximité, de produits issus du commerce équitable.

Mise en avant des emballages recyclables auprès de nos fournisseurs et mise en place de tri sélectif.

Proposition de compost dans les établissements avec un espace vert

Axe sociétal

Politique salariale motivante avec promotion interne.

Budget formation de plus de 2,5% de la masse salariale.

Politique d’intégration de personnes en situation de handicap.

Plan d’actions dynamique sur l’emploi des Seniors.

Mise en œuvre de l’égalité professionnelle homme/femme.

Axe économique

Validation de la pérennité de l’entreprise : réalisation d’enquêtes semestrielles de satisfaction clients.

Mise en œuvre d’une politique d’Achats gagnant-gagnant sans marché croisé.

Ouverture de l’actionnariat aux cadres dirigeants.

Cette volonté de faire du développement durable un axe d’engagement fort de l’entreprise, s’est traduite dès 2017 par la formalisation de notre « Politique de développement durable » actualisée régulièrement.

Proposer une alimentation saine,
savoureuse et durable

Afin de garantir la fraîcheur et la qualité des produits, VITALREST s’engage à promouvoir les produits saisonniers et de proximité. Nous favorisons les approvisionnements de provenance locale, les circuits courts pour nos établissements clients sanitaires et médico-sociaux.

Nous proposons à la demande de la clientèle une offre de produits issus de l’agriculture biologique, ainsi que des produits d’entretien écologiques.

Nous surveillons et travaillons tout au long de la chaîne de production pour garantir la traçabilité, la provenance et une transparence des produits livrés. C’est pourquoi nous veillons en amont aux choix de nos ingrédients et en aval, lors des préparations, à respecter l’hygiène et la sécurité des aliments.

De plus, nous pouvons féliciter l’ensemble de nos collaborateurs.trices qui ont permis, grâce à une parfaite organisation, d’assurer le Plan de Continuité d’activité (PCA) : maintenir la prestation alimentaire.

Le respect de l’hygiène et de la sécurité alimentaire

Notre système qualité et d’hygiène nous permet de garantir à nos clients et convives une qualité alimentaire et sanitaire de nos produits et préparations. Nous surveillons sans cesse et en continu nos protocoles d’hygiène, de gestion des alertes alimentaires, de sécurité alimentaire…

Pour prévenir tout risque, nous avons élaboré depuis toujours un Plan de Maîtrise Sanitaire dans lequel sont intégrées nos règles d’hygiène. Le référentiel utilisé est la méthode Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). En cas de détection de produit présentant un risque sanitaire notre service Qualité et Hygiène analyse au plus vite les informations collectées afin de procéder au retrait du produit incriminé et autres actions nécessaires si besoin.

Nous pilotons également un plan d’audit à la fois interne et externe portant sur le respect des procédures et bonnes pratiques

Maîtriser notre impact écologique

En réduisant nos émissions de CO2 et nos consommations de ressources naturelles.

VITALREST a défini un plan d’actions pour ses restaurants autour des thèmes suivants :

Réduction de notre empreinte carbone et de notre empreinte écologique en eau et électricité en partenariat avec nos clients. Nous menons des actions de sensibilisation et de formation du personnel à la maîtrise de ces consommations (les éco-gestes).

Utilisation de serviettes en papier en ouate de cellulose à base de tissu recyclé.

Référencement préférentiel de producteurs de proximité avec prestation logistique d’acheminement responsable. Exemple - viande bovine : nous exigeons que les animaux n’aient pas subi de stress avant l’abattage afin de garantir une qualité optimale de la viande et que le temps de transport entre l’exploitation agricole et l’abattoir ne dépasse pas 2 heures.

Développement d’offres alimentaires durables en coordination avec notre schéma logistique d’approvisionnement pour limiter les ruptures. Ceci permet de massifier plusieurs gammes de produits dans un seul camion. Nous référençons au moins deux fournisseurs par gamme de produits dans un rayon de 100 à 250 Km autour de nos plateformes logistiques, améliorant ainsi le bilan carbone.

Référencement de produits alimentaires issus du commerce équitable.

Mise en avant des emballages recyclables auprès de nos fournisseurs.

Flotte de véhicules 100% éco-drive (système start & stop pour réduction de CO2 et réduction de consommation d’énergie…)

Mise en place systématique de tri sélectif dans nos activités de bionettoyage et tout autre établissement compatible.

Proposition de compost dans les établissements avec espaces verts (pain, plats témoins après élimination, mac de café, épluchures, …)

Partenariats avec des prestataires de collecte de biodéchets permettant la production de biogaz (énergie renouvelable) grâce à la méthanisation.

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Lutter dès le début de la chaîne de production

Pour Vitalrest, la lutte contre le gaspillage alimentaire commence dès les achats. Nous achetons des produits de qualité sains et goûteux, dans des conditionnements adaptés à nos volumes de production et à nos capacités de stockage.

Grâce à l’application intelligente du GEMRCN, nous réduisons le gaspillage alimentaire tout en préservant le goût et l’habitude de nos convives personnes âgées.

Dans cette optique de réduction du gaspillage alimentaire, nous réduisons par exemple le nombre de composantes le soir, intégrons des plats végétariens, et traduisons l’ensemble des constats effectués en autant de solutions alternatives qu’il est possible de le faire…

Notre objectif : intégrer la RSE
dans tous les processus et activité